食物系統：一溪流・一社區・一學校

來源｜2024淡江大學社會責任年報
撰文｜教育與未來設計學系　張月霞副教授 、教育與未來設計學系　游子頤兼任教師 
SDGs｜2.4

此專題課程重視學生透過個人及小組合作的方式，進行與中小學及教育議題相關的活動企劃設計，依據選定的探究議題將以學校校園及其所在社區範圍為場域。除了以活動企劃方式展現需求界定的同理能力，還重視以文字、數字及圖表等符號工具，展現議題內涵及溝通表達的能力。學習活動包括教師授課、專題講座、田野調查、訪談課程、小組討論、活動企劃、報告發表等。 

「食物」是一個國家社會必要的基礎設施體系，尤其在新冠疫情的全球影響下，更凸顯出其在生活次序中的重要地位。透過學校對食農教育，包括飲食營養、減少食物浪費及環境永續等，不僅對學生的個人健康有積極影響，也對當地食品經濟及環境保護帶來關注度。因此選擇進入小學校園現場，從理解「食物系統」相關的課程認識開始，深入探究食物作為一個國家的基礎設施體系的運作方式。 

這門開設在大二以專題與實作的學習方式為課程內容，提供大學生從理論論述到企劃實踐的專題式學習能力培養的機會。課程主題是以「食物系統」，透過在真實場域的田野工作與探索，是以忠山實驗國小食農教育展開校園環境體驗與調查，延伸到校園周邊的生態農場與公司田溪邊的生態園區，以及傳統廟宇建築的踏勘。從中發展議題提案。最後總共提出了十四組提案。議題包括了食農教育、食物科技、飲食文化、環境保護、動物權等議題主軸。方案的企劃及作品類型包括了課程設計、教案、月曆、活動提案、節慶設計、繪本、教師手冊、展覽、學習情境與指標系統、走讀體驗設計與倡議文本等。 

2024年4月舉辦一場，「—埤塘一學校一社區」X「一溪流一小學—社區」–中原x淡江USR跨校流域走讀的交流活動，以及霄裡社區與國小的見學之旅。中原大學長期與社區及小學的合作，對於地方改變扮演重要的角色，同時也看到霄裡國小在課程設計與教學上所累積的成就，令人印象深刻。 

期末以「一碗米飯的春天」為名的期末報告成果展，展場分佈在淡水街上的三個空間，包括社區大學、野學坊與無所事事就淡水咖啡廳，總共展出十四組作品，共展出七天。發表會同時進行評論，邀請二位地方創生實務工作者給予每一組同學的作品進行評論，並評選出三組佳作給予獎項肯定。本課程還參加了校內專業知能服務學習計畫，共獲得3個個人獎及1個團體獎的服務學習表現優異獎項的肯定。 

	提案名稱	內容	議題	對象	呈現方式
1	食材的營養與保存——過去到現在	食物處理，保存、再製、添加物	7-1食物科技	校園	教案／工作坊
2	「異」起來種植	在地蔬菜，異國料理	3-1飲食文化		桌遊
3	食物的文化體驗	食物所展開的文化體驗	1-4食農教育		體驗活動
4	植由你決定	將時間放進來	2-2飲食行為		桌遊／教具
5	從食農教育探討食物一條龍的概念	學習路徑  在校長的PPT的基礎上，給建議	1-1食農教育	校園／  社區	教案／校本課程
6	美感教育教案設計X校園空間改造	食農教育引導校園指標系統	1-2食農教育		識別與指標系統及學習情境空間設計
7	路徑上的可食地景	連結學校與社區之間的可食地景	1-3食農教育	社區	教案／可食地景操作  （走讀結合工作坊）
8	將食農教育擴大成社區活動	目前社區活動的「升級再造」	4-1環境保護		「輕旅行」社區農場體驗之旅的策劃（經營）
9	減少食物浪費以及實現糧食永續	魚菜共生／循環經濟／循環	4-2環境保護		教案／環境教育／教師手冊／繪本
10	Elementary School Agriculture Education Program	食農教育如何提升到Green教育／SDGs。	2-1飲食行為	社會	教案／教具／工作坊
11	從食農教育看待動物倫理	倡議／眾生平等／動物倫理／	8-1動物權		倡議／工作坊  如何與食農教育連結
12	樂蔬食生活	倡議，飲食習慣改變。面對未來食物！	3-2飲食文化		教案／工作坊／體驗
13	減少剩食，從生活做起！	剩食議題。	2-3飲食行為		教師手冊／工作坊
14	不環保的環保餐具	倡議	4-3環境保護		倡議／展覽